Welche Faktoren dazu beitragen, Unterschiede zwischen Kaffee-Bohnen?

Ich habe gehört, dass es verschiedene Arten von Kaffeebohnen, die verschiedene Spezialitäten-wie aroma, Geschmack, Geschmack. Aber ich weiß nicht, was die Ursachen dieser Unterschiede.

Was sind die verschiedenen Arten von Kaffee-Bohnen, und was sind da die Merkmale? Welche anderen Faktoren, die dazu beitragen, um Unterschiede zwischen einer Bohne und einer anderen?

+520
anre 01.11.2019, 00:08:16
28 Antworten

Es scheint, meine Maschine schafft nicht genug Druck, weil ich kann nicht schaffen eine anständige crema.

Die Maschine heizt Wasser, das erhöht den Druck und schließlich das Wasser durch den Kaffee.

Ich habe versucht, die Komprimierung der Kaffee, so dass es mehr dicht und schwieriger zu durchdringen.

Dies führt zu einer längeren Zeit bis der erste Tropfen Kaffee begann Gießen, aber immer noch keine crema.

Meine Kaffee Maschine ist eine Krups 872-42 Bravo Plus:

Krups F 872 42 Bravo Plus

+986
sawkamilawka 03 февр. '09 в 4:24

Sie haben alles richtig gemacht. Wenn Sie möchten, Extraktion % benötigen Sie zum Messen:

  1. Total dissolved solids: Sie müssen Messen Sie dies mit einem Refraktometer. Es gibt viele da draußen, für kommerzielle Einstellungen, die Sie beginnen bei rund 300€. Ich habe keine Erfahrung mit billiger, "home use" Refraktometer, aber ich würde davon ausgehen, es fehlt die Genauigkeit.

  2. Trocken-Kaffee-Masse (in g): Sie Wiegen den gemahlenen Kaffee vor dem aufbrühen, das ist alles dort ist zu ihm.

  3. Kaffee-Masse: in 2. Sie Wiegen Ihre brauen. Tar-Ihre-Küche-Waage mit dem Becher auf, brew Kaffee und stellte die Tasse zurück. Voila.

Nun müssen Sie nur noch alle Reiß es in die Gleichung ein, und Sie sind gut zu gehen. Angenommen, Sie haben 15g gemahlener Kaffee, Ausbeute 190 G von Kaffee mit einem TDS-Wert von 1,3%, das ist toll, für Gießen auf.

Das gibt Ihnen eine extrahierte Masse von 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. So ist die Gewinnung % wären 16,5%.

+968
Trevor Arjeski 08.03.2018, 17:43:08

Ich dachte, der geht mit der Atago PAL-1 auch.. ich kann nicht leisten, die VST an diesem Punkt in der Zeit, aber es wird schließlich zu einer Notwendigkeit geworden, für die Problembehandlung in meinen Kaffee.

Eine Anmerkung, nicht bekommen, eine der 30-dollar-manuelle Refraktometer. Habe ich, aber die Brix-Skala von 0-30 oder was auch immer es ist, macht es nahezu unmöglich zu Lesen, keinen Unterschied zwischen den Kaffeesorten, es sei denn, Sie vergleichen sehr über extrahiert vs. sehr unter extrahiert. Guestimating 1.8 vs. 1.9 Brix und dann tut die Mathematik zu finden, haben Sie keine Ahnung, was die Reale Zahl ist, verlässt Sie wollen für etwas besseres.

+924
schalkneethling 18.01.2010, 23:51:38

Ich habe bemerkt, dass es einen deutlichen Mangel an Q&A auf der grünen Kaffee-processing-Methoden. Da dies einer der ersten Schritte auf der Reise vom Samen bis zur Tasse, ich war neugierig:

Was sind die Vorzüge der verschiedenen green coffee processing-Methoden? (d.h., Auswirkungen auf die Eigenschaften der Kaffee -, Arbeits -, Zeit -, etc.)

In anderen Worten: Warum hat Bauer Einen bevorzugen die trocken-Prozess-Methode, während Bauer B bevorzugt die nass-Verfahren?

Verarbeitung Methoden:

  • Trockener Prozess
  • Nass-Verfahren
  • Semi-Dry-Verfahren/Pulped Natural
+834
MetalDragon 29.04.2019, 17:59:42

Ein paar Möglichkeiten in den Sinn:

  • Sie sind über-Schürf-mit der Begründung, so den Dampf zu kondensieren, die in dem Gelände und nicht entkommen können. Überprüfen Sie das Handbuch, um zu sehen, ob es möchte, dass Sie zu komprimieren, die Begründung oder nicht vor dem aufbrühen.
  • Die Gründe sind widersprüchlich und nicht geeignet, verstopfen den Ausgang. Sind Sie Schleifen diese selbst, und wenn ja, ist es ein Burr mahlwerk (gut) oder eine mit kleinen Spinnen-Lamellen (nicht gut)
+804
Jonathan Acosta 14.02.2014, 10:24:48

Die Melitta Caffeo Gourmet bean-to-cup-Maschine gebaut hat, in die Reinigung und Skalierung von Programmen. Bei diesen ist es notwendig, entfernen Sie die Claris Wasser filter.

Kann ich den gleichen filter wieder? Oder brauche ich eine neue? Ich sollte sagen, die Maschine über die Pflege-Menü, dass ich das entfernen/einsetzen der filter? Oder nehmen Sie es einfach heraus, ohne die Auswahl zu entfernen oder filter einfügen " aus diesem Menü, so dass Sie sich erinnern können, wie alt der filter ist?

+792
LUNATIK 20.04.2017, 11:19:36

Einige Optionen.

Haben Sie versucht, das einfrieren der Sahne, dann mit es als es schmilzt? Dies funktioniert für Flaschen Milch, aber ich habe es nie getan mit Sahne.

Füllen Sie eine unglasierte Ton-Topf mit kaltem Wasser, setzen die Schlagsahne in einem verschlossenen Gefäß in den Topf, war das Wasser enverperates von den feuchten Seiten des Topfes, es kühlt den Topf. Den Prozess zu beschleunigen, setzen Sie den Topf vor Ihrem Schreibtisch Spaß.

Einem verschlossenen Behälter, in den flush-tank von einen gut gebrauchten WC kann funktionieren, wenn die kalte Leitungswasser ist cool genug, beim camping, ein Fluss ist in so verwendet.

+746
Mike Stephens 09.07.2012, 03:20:56

Veranlagung zum Kaffee trinken in der genetischen von selbst. Wenn man findet, dass er oder Sie hat Mühe, sich schlafen, weil der Kaffee, dann das Getränk ist nicht für Sie.

Nutzen für die Gesundheit und Forschung davon auf gut schmeckenden, schwarzen Kaffee, hat im Laufe der Zeit nahmen in den letzten Jahren. Zu sagen, dass Kaffee im Allgemeinen negativ auf die Allgemeine Bevölkerung ist gleich... ein voreiliger Verallgemeinerung. Einfach nicht trinken, die zweite-die meisten gehandelten commodity-nächste-zu-öl, wenn Sie es nicht mögen.

+658
bracho monacho 21.04.2018, 16:07:44

Aus Hunker.com:

Zitronensäure ist Säure-zu-Wasser-Verhältnis ist über einen Teil Säure zu 20 Teile Wasser. Essig ist Säure-zu-Wasser-Verhältnis unterscheidet sich von Rezept, mit den meisten Aufruf für gleiche Teile Wasser und Essig oder weniger; verwenden Sie die gleiche Verhältnis für die Zitronen-Saft-Rezepte.

Einfache DIY-Artikel! Sie können Ihre eigenen, gleichermaßen wirksame hausgemachten Kaffee-Entkalkung Reiniger für alle Kaffee-Teekocher mit Skalierung build-up zu einem Bruchteil der Kosten.

+645
Tanguy Taller 14.08.2012, 22:21:25

Mein Vorschlag wäre, dass Sie stoppen Sie die Maschine und nehmen Sie ein übergießen Kegel-oder french press und Ihre eigenen Schleifer zu arbeiten. Die Realität, die ich gefunden habe, ist, dass die meisten Menschen sind bereit zu trinken, schreckliche Kaffee, so lange es kostenlos ist. Und vor diese Wahl gestellt, würden die meisten Menschen eher trinken frei schrecklichen Kaffee als guten Kaffee müssen Sie bezahlen. Ich habe versucht, für eine lange Zeit zu haben, eine "Kaffee-pool" in meinem Büro. Was ich gefunden habe ist, dass ein paar Leute bezahlt mir Geld hin und wieder, aber meistens, meine guten Kaffee, habe gerade pochierte von Menschen, die es nicht beachten Sie den Unterschied zwischen es und Folgers. Ich bin viel glücklicher machen meine eigene Tasse Kaffee, wenn ich will, und nicht um eine politische oder finanzielle mit meinen Kollegen.

+545
Roman 61 26.05.2013, 17:21:24

Dies funktioniert gut für mich

https://www.amazon.com/Cold-Brew-Coffee-Filters/dp/B072MGP456

Ich weiß nicht, wie zu haben eine Reihe von Geräten, so dass diese den job zu erledigen für mich.

+526
Rob Osborne 08.05.2011, 06:41:00

Jemand hat eine Idee, was den Druck gehen bis über Nacht?

Von der normalen 7,5, die jetzt über 12 BAR.

Ich habe nichts verändert. Einfach einige Bohnen der letzten Woche.

Ich reinigte die Maschine, aber es hatte keine Wirkung. Ich habe auch versucht weniger als 7 Gramm, und sehr leicht verstopfen. Aber der Effekt ist minimal (immer noch über 10).

Keine Ahnung?

Läuft eine Rocket R58 mit einer Compak F8 OD

UPDATE 1:

Ich überprüfte den Druck:

  • ohne porto-filter 7 BAR
  • mit der blind-filter mit 11 BAR

Ich überprüft das blind-Druck mit einer Freundin (auch eine R58), das 7,5 BAR.

+510
Giuseppe Turelli 11.11.2012, 14:35:13

Unterschiedliche Menschen reagieren auf Chemikalien und Stimulanzien in leicht unterschiedlicher Weise. Es ist durchaus möglich, dass die Erhöhung des Blutdrucks, verursacht durch Koffein kann übertrieben werden, bei einigen Personen (vor allem diejenigen, die Koffein naiv) und Kopfschmerzen verursachen.

Auf der anderen Seite, Koffein kann zu reduzieren oder zu verhindern, dass Kopfschmerzen in anderen Individuen durch mehrere Mechanismen:

Koffein ist auch eine gemeinsame Zutat in vielen Medikamenten verwendet werden, für Behandlung von Migräne, aufgrund der Tatsache, dass es macht Analgetika Arbeit mehr effizient, bewirkt eine schnellere Aufnahme, und ermöglicht eine reduzierte Dosierung das vermindert die möglichen Nebenwirkungen, die von bestimmten Schmerzmitteln.

Es ist auch möglich für Menschen, die Koffein süchtig (tägliche Kaffee-Trinker) zu beginnen Entzugserscheinungen, wenn Sie nicht bekommen, Koffein/Kaffee. Diese Symptome können Kopfschmerzen. Verbrauchen Koffein wieder lindern können diese Entzugserscheinungen.

+488
user432672 07.01.2014, 20:37:07

Wenn die Sorge ist, ausschließlich der Herstellung von großen espresso, würde ich behaupten, dass die 'skillset' erforderlich, besteht eigentlich aus einem einzigen Punkt.

  • Gaumen. Lage, zu erkennen, Aromen und herausfinden, was gut und schlecht ist, über jede Aufnahme ist wichtig, in der Lage, verbessern Sie Ihre espresso.

Dies ist eine Fertigkeit, die Sie benötigen, zu trainieren und zu perfektionieren, ist aber der einzige notwendige Fähigkeit in der macht guten espresso.

Die echte bulk-was macht den espresso toll, ist einfach in der Lage, um die Faktoren und Variablen, so dass es die Fähigkeit erfordert, zu schmecken, was ist falsch mit jeder Aufnahme. Ich würde nicht sagen, dass die spezifischen Faktoren, die dazu beitragen, um einen guten espresso sind Kompetenzen (Fähigkeiten und Fertigkeiten sind Eigenschaften des barista), aber einfach Parameter, ist bis zu Ihnen, zu ändern und zu Steuern.

Die Parameter, die Sie im Verstand halten müssen, wenn Sie bei der espresso-Zubereitung sind:

  • Frische Kaffee
  • Mahlung von Kaffee Teilchen
  • Die Wasserqualität und-Zusammensetzung
  • Brew Temperatur
  • Brew Druck
  • Kaffee-Vertrieb in portafilter
  • Kaffee-Menge pro Schuss
  • Länge von Aufnahme/Menge an Wasser gezogen/Final output volume

Tamp Ebene und Druck sind Dinge, die beeinflussen die Aufnahme, aber sind nicht genau die Variablen, die Sie ändern würde. Diese wären nur Dinge, die Sie wollen, um 'Recht' zu jeder Zeit. "Recht" bedeutet hier die Sicherstellung einer Ebenen, horizontalen Bett Kaffee und eine konsequente tamp Druck. Tamp Druck ist leichter zu normalisieren, als es klingt; verstopfen Sie, bis der Kaffee Bett hält komprimieren.

Viele der oben genannten wird das mahlwerk und espresso-Maschinen ausgewählt.

Nachdem eine bodenlose portafilter ermöglicht eine klare Sicht auf die Ausfahrt der Aufnahme, dient als ein wertvolles Instrument bei der Erkennung der ungleichmäßigen Extraktion.

Tipps:

  • Nie Tippen/klopfen Sie die portafilter nach Stopfen. Das zerstört vollkommen puck Homogenität.
  • Verwenden Sie eine distribution-tool zu helfen, gleichmäßig zu verteilen, Kaffee in Ihre portafilter. Verwenden Sie eine pin mit der Weiss-Distribution-Technik oder eine Pullman-Meißel/OCD.
  • VST-Körbe sind Ersatz-Körbe für Ihre portafilter mit filter Löcher positioniert und dimensioniert, um Hilfe gleichmäßige Extraktion. Würde empfehlen, sich ein.
  • Schleifen Einheitlichkeit ist auch eine Sache im Auge zu behalten. Höhere Qualität der Schleifer wird im Ergebnis eine geringere Abweichung in der Partikelgröße der resultierenden Kaffeesatz. Untere Toleranz bedeutet, dass Sie mehr Konsistenz bei der Extraktion.
  • Verwenden Sie eine Waage und ein timer zu Wiegen und Zeit Ihre Aufnahmen. Sie müssen wissen, was Sie Tat, um zu wissen, wie es zu verbessern.
  • Wenn die Jagd eine gute Aufnahme, änderung einer variable in der Methode, in einer Zeit,. Wenn Sie mehrere, werden Sie nie wissen, was dazu beigetragen, dass sich deine Aufnahme toll.
+464
Dr Blade 10.04.2018, 15:14:11

Ich bin in Portland, also zum Glück gibt es keinen Mangel an Optionen in den Kaffee arena. Das Herz hat eine erstaunliche entkoffeinierten Kaffee , den ich hatte das Vergnügen, Schröpfen mit 9 anderen Kaffeesorten (nicht-entkoffeinierten Kaffee) und ich Nenn es in meine top 3 für insgesamt Geschmack, und andere Leute es Taten, wie gut.

Es verwendet eine Natürliche Entkoffeinierung Prozess mit wenig mehr als Zuckerrohr, so dass viel mehr der Geschmack zu bleiben. Hier finden Sie einen Artikel zu erklären, diesen Prozess ein wenig - es ist wahrscheinlich die einzige Art von entkoffeinierten Kaffee, ich werde von nun an (EA-Prozess decafs):

Kolumbien ist bekannt für den Anbau von Kaffee, aber auch Zuckerrohr. Die wachsen Unmengen davon. So dass Sie verwenden, Ethylacetat (EA) aus der Zuckerrohr -, und lösen es in Wasser für die Koffein-Extraktion. Eine weitere Forderung ist, dass EA Entkoffeinierung entfernt reizend Stoffe, die die Vorteile der Menschen mit sensiblen Mägen.

+453
JoyceJKlein 26.06.2019, 11:05:10

Wie wirkt sich die Luftfeuchtigkeit auf die Länge der Zeit, die erforderlich ist, um zu erreichen ein gutes Licht braten in einem gasbefeuerten Röster.

+441
Chad Smith 19.06.2019, 15:07:13
  1. Der toddy-Ausrüstung ist ein Eimer mit einem Zopf. Wenn Sie schauen, um Geld zu sparen, von einem großen 5-Gallonen-Eimer mit Deckel aus dem Baumarkt anstatt der toddy Eimer. Allerdings würde ich empfehlen den Kauf die filter-Papier von Toddy, wie dieses ist eine große Weise zu verwalten, die schleift.

  2. Es sind viele Kaffees, die Schokolade imitieren. Ich würde empfehlen, geht hin und versucht, all die verschiedenen Arten zu tun, nach Ihren wünschen.

  3. Durch Versuch und Irrtum. Es gibt keine perfekte oder richtige Höhe zu setzen, einfach ein wenig Experimentieren, um herauszufinden, was die ratio, die Sie am besten gefällt. Denken Sie daran, Sie können immer verdünnen den Kaffee, wenn es zu konzentriert.

  4. Hängt vom Kaffee. Einige helle Röstung am besten zu 18 Stunden, während andere groß sind bei der 12. Experiment!

+418
ArtP 08.10.2019, 15:04:57

Wenn Sie ganze Bohnen, eine Schicht auf ein Backblech und legen Sie Sie unter die Masthähnchen für 60 bis 90 Sekunden, Sie zu wecken. Manchmal habe ich hatte ein gutes Ergebnis.

+395
Ashwinkumar Suryavanshi 11.01.2015, 06:42:41

Das sieht aus wie Geldstrafen für mich. Im Allgemeinen, gemahlener Kaffee hat zwei Größen. Die höhere Qualität der Mühle, die am konsequentesten den Kaffeesatz zu entsprechen diesen beiden Größen. Eine Größe ist das eigentliche Schleifen Ebene, diktiert in ein burr mahlwerk, durch die Grat-design und wie eng sind Sie zusammen. Die anderen Teilchen-Größe sind die winzigen Fragmente, die brechen, wenn man Sie bricht zwei Stücke von bean, um die größeren Teilchen. Diese kleineren Partikel werden als 'Geldstrafen'.

Sie finden Geldbußen in jede grind-Niveau, ich glaube, Sie bekommen mehr Strafen je feiner Sie mahlen. Nur, logisch zu denken, wenn Sie nehmen Sie eine Bohne und brechen Sie es einmal, dann bekommen Sie x-Höhe der Geldbußen. Brechen Sie es zweimal, und Sie bekommen mehr, etc etc. Effektiv Schleifen feiner, wird dazu führen, mehr Pausen in der Kaffee-Bohne, die Freigabe mehr Geldstrafen.

Geldstrafen neigen zu rutschen durch die Metall-mesh von einem Französisch Presse ist sehr einfach, das ist Teil der Grund, warum der Kaffee hat eine schwerere Mund fühlen, als auch im zusammenspiel mit den hohen Noten. Alle, dass gesagt wird, kann ich nicht sagen, ich habe oft eine Beschichtung von Geldstrafen, die hoch in die Tasse, eher neigen Sie dazu, sitzen in den Boden. Dies deutet entweder auf eine riesige Menge von Geldstrafen, oder, wie manche andere angegeben haben, vielleicht ein paar verrückte Kombination der ölpest auszusetzen Bußgelder? Empfehlen die überprüfung Ihrer Schleifen-Ebene. Sie haben schwere schleift unten Ihre Tasse? Wenn dem so ist, müssen Sie möglicherweise zu mahlen Gröber. French press sollte der Boden bei einer sehr groben Einstellung, dies zu verhindern. Durch den Blick, die Tasse würde ich vermuten, dass Sie möglicherweise in der Lage, Ihren finger um den Rand der Tasse aufnehmen, Fleck, und das Gefühl, etwas Korn zwischen den Fingern.

Schließlich, wenn Sie mit einem pre-gemahlenen Kaffee, fast 100% Garantie das Schleifen Ebene ist falsch.

+378
Jamie Tompkins 15.01.2015, 23:32:58

Ja, warum nicht? Stellen Sie sich einen großen container mit allen Bohnen, es gibt gonna letzten gleichen Zeit, wenn Sie es separate auf 3 Container. Und der "Sauerstoff expossure" wird minimal sein (nicht nötig), aber zumindest besser, als es in einem großen container.

+349
Striker 19.10.2012, 07:44:41

Es ist etwas abhängig von deiner persönlichen definition von espresso. Auch die Wahl hängt davon ab, wie leicht Sie wollen Ihren Betrieb zu sein.

Der moka Topf ist sicherlich der billigste espresso-Typ-Gerät. Aber es fällt nicht in die standards der echten italienischen espresso, wie bereits in dieser Antwort. Insbesondere, Sie haben keine crema.

Hand Pumpen sind preiswert, kompakt und leicht, und haben die anständigen Druck von 8 Bar. Obwohl Sie vermarktet werden wie ein espresso-Gerät für camping, können Sie Sie verwenden, wo immer Sie mit heißem Wasser.

Ein step up für zu Hause wird eine aeropress. Die Art und Weise es tätig ist steil + push-filter (wie in einem Französisch Presse), und das Ergebnis reicht von filter-brew-wie zu espresso-like.

Weiter im Preis sind wahrscheinlich die Kapsel-espresso-Maschinen (wie Nespresso und seine Klone), die viele Supermarkt-Ketten haben die Billig-Versionen. Sehr einfach zu bedienen, aber nicht nachhaltig (siehe hier und Ende hier), und Kaffee-Enthusiasten werden diese als nicht eine option, weil der Geschmack (siehe vorherigen link). Für Verwandte betrifft, sehen die (gute) Antwort auf diese Frage.

Und dann kommen die zwei besten Typen: bean-to-cup und traditionellen espresso-Maschinen mit einem manuell zu bedienenden portafilter. Sie sind beide besprochen in dieser Antwort. Beide unterscheiden sich in Preis und Qualität erheblich; wahrscheinlich eine anständige traditionelle Maschine haben vielleicht einen niedrigeren Startpreis als bean-to-cup-Maschine. Vielleicht finden Sie sogar eine, die nicht viel teurer als eine Kapsel-Maschine.

Soweit die Leichtigkeit betrifft, Kapsel-und bean-to-cup sind natürlich einfacher, als moka Töpfe oder espresso-Maschinen.

+278
Eric Citaire 09.07.2010, 15:34:06

Es scheint ein bisschen weit hergeholt. Diese Kapseln sind dehydriert Kaffee nicht extrahiert Geschmack. Sie sind in der Regel nicht viel besser als die schlechten Erfahrungen, die Sie beschreiben.

Sie können ziemlich viel erwarten, dass, wenn Sie kaufen, gemahlenen Kaffee, es geht um einige Grad von abgestanden. Kaffee beginnt zu veralteten Minuten nach dem Boden, so dass es selten eine kluge Idee zum Kauf von gemahlenem Kaffee wurde auf einem Regal sitzen unbestimmte Zeit.

Wie für die Armen Kaffee aus lokalen Geschäften, viele kommerzielle Röstereien verwenden Sie eine sehr dunkle Röstung zu gewährleisten Homogenität Ihrer Produkte. Dann die Bohnen, die gespeichert sind in der Regel viel länger als man möchte.

Der einfachste Weg, um sicherzustellen, eine Gleichbleibend gute Tasse Kaffee rösten zu Hause mit hochwertigen Bohnen (so dass Sie immer wissen, Sie haben frischen Kaffee) und brauen zu Hause als auch Ihnen die Kontrolle über die Variablen, die dazu führen, eine Tasse getan, wie es dir gefällt.

+273
user246748 13.03.2013, 20:39:46

Koffein ist ein Stimulans mit einem bitteren Geschmack. Es wird natürlich produziert von Kaffee-Pflanzen. Es überleben die Hitze des Bratens und ist wasserlöslich, so gebrühten Kaffee enthalten Koffein. Auch koffeinfreier Kaffee enthält eine kleine Menge an Koffein.

Verwenden Sie dieses tag für Fragen zum Koffein-Gehalt, aber verwenden für Fragen im Zusammenhang mit koffeinfreien Kaffee.

+224
Peyton Stafford 09.07.2019, 02:26:42

Ich habe eine Brikka und ich bin versucht zu verbessern, den Kaffee, den ich machen. Ich habe gesehen, dieser post, aber bin mit einem E-Herd statt gas-Bereich.

Q1: Hat jemand Verwendung ein mit einem elektrischen element im Gegensatz zu gas? Welche Art von Hitze, die Einstellung verwenden Sie für es? Was ich heute versucht war, nach dem Kochen das Wasser zunächst, die Einstellung des Elements bei etwa 40% des Maximalwertes, und sobald ich sah das erste bit von Kaffee, die in der oberen Kammer, reduziert es um etwa 15%.

Q2: wenn ich am Ende mit einem heftigen aufschäumen Aktion (was ich verstehen macht den Kaffee eher bitter, und ist zu vermeiden) bedeutet das, dass ich etwas falsch gemacht haben?

+191
user322884 03.06.2016, 15:13:43

Neben der Tatsache, dass ich wie soda-Wasser, denke ich die Reinigung der Gaumen vor und nach expresso-Kaffee arbeitet für mich. Interessant ist, Kaffee ist ein Stimulans, das erhöht ein adrenalin-Reaktion im Körper, und hat gewesen bekannt, um die Herzfrequenz erhöhen. Sodawasser ist bi-carb-soda, bicarbonate magnesium, das beruhigt den Körper. Was auch immer der Grund, der für mich arbeitet!

+185
alesdario 22.09.2015, 10:57:33

Ich kaufte eine Tüte Guatemala/Kolumbien/äthiopien Mischung nach unter single origin Peru Bohnen (alle Arabica), und war beeindruckt von der Unterschied in der bean Größe: Peruanische Bohnen waren fast zweimal größer als die Bohnen in die Mischung.

Jetzt Frage ich mich, ob der Unterschied ist bedingt durch einige ökologische Faktoren oder regionale Unterschiede der Kaffee-pflanze, oder der Zeitpunkt der Ernte. Es kann natürlich auch sein, dass jeder Kaffee-pflanze, die überall produziert Bohnen (deutlich) unterschiedliche Größe, und dann werden Sie sortiert in Größe konsistente Chargen (wie in diesem guidezum Beispiel).

+65
Felseth 04.08.2015, 00:08:40

Ich glaube die Hitze und die Feuchtigkeit spielen eine wichtige Rolle in die Rolle der Energie-übertragung in den Röster. Ich braten (beruflich)in einem sehr trockenen Klima und finden es einfacher (nachsichtiger) braten, in einem Klima, hat in der Regel mehr Feuchtigkeit.

Hier ist ein link zu einem Gespräch über die Heizung und die Feuchtigkeit, die hoffentlich helfen, Ihre Frage zu beantworten.

Ich denke, die 3. Antwort ist die am besten geeignete in seiner Beziehung, um die Wärmeübertragung und "andere" Objekte in einem Raum (z.B. Kaffeebohnen).

Wie Luft die Luftfeuchtigkeit beeinflusst, wie viel Zeit wird benötigt für die Erwärmung der Luft?

+51
Matthew Meling 19.12.2015, 11:23:44

Die Grate auf meine Orphan Espresso LIDO-E mahlwerk Berührung/Kontakt und Schleifen sich gegenseitig bei der Einwahl in eine feine Mahlung, auch wenn der Warenkorb ist leer Bohnen.

Soll dies geschehen? Sind Sie falsch? Die Grate nur den Kontakt auf einer Seite, insbesondere nur an einem Abschnitt des Griffs drehen, und ich kann nicht feiner mahlen, weil dieser.

+35
DaMacGuruKing 03.10.2013, 21:22:27

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