Was ist die optimale Länge der Zeit, die zum ziehen eines espresso?

Vorausgesetzt:

  • Die Bohnen sind korrekt geschliffen und von guter Qualität
  • Sie haben die richtige Menge der Schleifen in den Korb
  • Die Gründe sind verstopft korrekt
  • Die Maschine ist eingestellt, um die richtige Temperatur (90°C bis 96°C (195°F bis 205°F))

Erstens: gibt es eine optimale Länge der Zeit für einen espresso gezogen werden, die für höchste Qualität, Geschmack und aroma? Wenn ja, für wie lange?

+863
opinhao 18.03.2017, 07:21:19
17 Antworten

Erstens können ignorieren, Klinge Schleifer völlig. Alle grinder, die nicht mit einem motor relativ ruhig. Sie werden auf die Barmherzigkeit das Knirschen der Bohnen, aber das ist es. Hinzu kommt, dass je mehr der Schleifer wiegt, oder die mehr "Gewicht" hat, um es, das es leiser wird in der Regel durch die zusätzliche Masse Dämpfung jede Schwingung. Wenn Sie den motor auf die Mischung, jeder Schritt zwischen den motor und die Grate fügt eine Chance für Lärm. Als solche, einen direct-drive-mahlwerk wird in der Regel leiser als alles was mit Getriebe.

Die Hackordnung ist im Grunde...

Mahlwerk --> Direct-Drive-Flat-Grat --> Direkten Antrieb Konisches Burr --> Gang-Reduziert Burr

Während Dezibel ratings sind von den meisten Herstellern, Sie sind schwierig zu übersetzen, in einer subjektiven Einschätzung der "Härte." Ich beschäftige mich mit diesen regelmäßig und festgestellt, dass einige meiner Lieblings-Schleifer sind technisch lauter als einige andere, darunter die Baratza Vario. Der Unterschied ist, dass Sie haben eine viel weicher Drohne anstatt der Getriebe-motor ist leiser jammern.

+990
Zarina 13 03 февр. '09 в 4:24

Gut, wenn es kein grinder, Kolben, filter, Maschine oder espresso Maschine, und auch keine Konus-Filterpapiere, können Sie noch eine große Tasse Kaffee. Ich habe diese Methode bei meiner Kaffeemaschine war gebrochen:

  1. Holen Sie sich alle geerdet Kaffee
  2. Gießen Sie etwas heißes Wasser
  3. geben Sie ihm ein gutes rühren Sie für eine minute oder so
  4. lassen Sie es zu brauen für ein paar Minuten
  5. Holen Sie sich einige Gewebe, ja Geweben, wie wir sind gonna verwenden Sie Sie als ein filter-Papier, und Falten Sie Sie, um eine gute Dicke Schicht
  6. legen Sie das gefaltete Gewebe auf einem mittleren Sieb dann legen Sie Sie über Ihre cup
  7. Dies verhindert, dass das Gewebe, aus versehen fallen in Ihre Tasse
  8. schließlich, Gießen Sie langsam den Kaffee über die Gewebe und die klare Kaffee Flüssigkeit kommt durch Ihre hand-made-filter-Maschine

und genießen Sie Ihren drink, mate!

+970
kotenoYO 28.07.2016, 00:58:53

Die Geschwindigkeit des Kolbens nicht beeinträchtigt das Aroma.

Wenn der Kaffee gebraut wird in einem Französisch Presse, die wichtigsten Parameter sind (abgesehen vom Kaffee selbst)

  • die Temperatur des Wassers
  • die Dauer des Bierbrauens
  • die Wasserqualität

Allerdings, die Geschwindigkeit der Kolben kann wichtig sein, in diesem Fall: wenn Sie drücken Sie den Kolben schnell, die Strömung von Wasser drücken Sie die Gründe von den Seiten des filters. So, der Grund wird wahrscheinlich mischen und mit der letzten Tasse Kaffee. Noch schlimmer ist, das heiße Wasser kann Spritzen in der hand oder Gesicht.

+886
Joe Lin 27.09.2011, 22:11:56

Ich schlage vor, Blick auf die größeren Zusammenhänge Ihrer täglichen Gewohnheiten, wie die Menge und Qualität des Schlafes, Zuckerkonsum, Alkohol, wenn überhaupt, und die Menge der übung. Das Koffein hoch, Sie bekommen in der früh konnte nur die Maskierung einer chronischen lifestyle/Gesundheit problem.

+859
Ahmed Khaled 10.01.2016, 17:38:10

Dieser tag ist gedacht für Fragen zu caffè Latte.

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+842
bps 03.12.2018, 22:45:48

Ich habe endlich gefunden der schnelle und EINFACHE Weg, um sauber meine Edelstahl-Kaffee-Karaffe. Ich bin einfach nur begeistert! Es funktionierte wie Zauberei. Legen Sie einfach eine Kaskade Geschirrspüler Waschmittel-pod in Ihrer Karaffe. Wasser Kochen auf dem Herd, und dann stellen Sie Ihre Kanne in der Spüle und füllen Sie es an die Spitze mit dem kochenden Wasser. Es dauert nur etwa 30 Minuten. Ich Tat dies, ging meinen Hunden zurück kam und von der Zeit bekam ich wieder das Wasser im Topf war schwarz. Habe ich eine langstielige Löffel zum rühren (weiß, passen die Hände in einer von diesen?!), goß das SCHWARZE Wasser aus, und es war makellos. Ich meine nicht ziemlich sauber. Ich meine nicht sehr sauber. Ich meine MAKELLOS. Ich glaube nicht, dass meine rühren mit dem Löffel ein wenig Unterschied. Ich denke, Cascade und kochendes Wasser Tat, die alle auf seine eigene. So glücklich!enter image description here

+784
Dzire 12.11.2017, 00:05:11

Jetzt habe ich erfahren, dass die Methode der Vorbereitung Khaleeji Kaffee, wie es genannt wird. Menschen, die es trinken, ohne Milch oder Zucker.

Zutaten:

3 Tassen Wasser

3 Esslöffel gemahlenen Kaffee von Emirates

1 El gemahlener Kardamom

5 bis 6 Nelken

1 Fingerspitze Safranfäden

1 Teelöffel Rosenwasser

Methode:

Wasser Kochen in der Pfanne. Fügen Sie den Kaffee. Decken und Kochen für 10 Minuten. Fügen Sie Kardamom und Gewürznelken und Kochen für weitere drei Minuten. Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen für eine minute ohne zu rühren. Setzen Rosenwasser und Safran in eine Thermosflasche. Fügen Sie Kaffee über ein Sieb. Warten Sie 5 Minuten. Dann den Kaffee fertig zu trinken.

+770
Crimsonfox 14.05.2010, 05:47:34

Ich habe erst kürzlich angefangen Kaffee zu trinken, und habe mir einen kleinen counter top-espresso-Maschine.

Einige Leute in der Arbeit haben vorgeschlagen, dass anstelle der Kauf von gemahlenem Kaffee (ich habe mit Lavazza gemahlener Kaffee) sollte ich kaufen die Bohnen und mahlen Sie selbst. Ich habe gefragt, warum, doch niemand war in der Lage zu geben, eine bessere Antwort als "es ist einfach besser", so bin ich der Hoffnung, jemand hier kann mir helfen, eine bessere Antwort auf diese Frage. Oder ist es einfach nur persönliche Vorlieben?

Auch als Neuling auf diesem, ich weiß, dass der Kaffee jemand verwendet, ist dem persönlichen Geschmack und was du hast, aber ich Frage mich, ob es irgendwelche Kaffee-Hersteller, die sind sehr gut, wenn es um espresso (den ich meistens espresso trinken).

+669
user53267 05.03.2017, 15:23:43

Diese beiden Dinge sind eindeutig nicht das gleiche. Hier sind meine Gründe:

Moka Töpfe - verwenden Sie kleine Mengen von unter Druck stehendem Wasser fließt durch den Kaffee zu mahlen, um eine feine Kochfeld espresso. Der Brauprozess ist relativ Billig und fast verwendet den gleichen Druck wie ein echter espresso-Maschine. Man könnte sogar nennen Sie einfach nur mini-espresso-Maschinen, wenn Sie wollte.

Auf der anderen Seite...

Kaffeemaschinen - Diese Objekte, die Aussehen wie zu groß, dünner Tee Töpfe machen Tassen Kaffee mit der hohen Hitze und langen einweich-Prozess. Weichen die vielleicht nicht wirklich das Wort, sondern hier, hier ist, wie Sie es tun: Die Kaffeemaschine erhitzt das Wasser aus dem Boden, um Dampf herzustellen. Der Dampf steigt auf, kondensiert als Wasser in das Obere Fach, und tropft dann über das Gelände, so dass der Kaffee an der Unterseite der Kaffeemaschine. Der Kaffee langsam stärkt, während der Prozess weiterläuft. Aromen können variieren...

Fazit ist, Sie wie in Kaffeemaschinen und moka Töpfe sind unterschiedlich. Kaffeemaschinen sind vor allem die machen gerade Kaffee, während moka Töpfe espresso. Ihre Möglichkeiten der Kaffee ist auch anders, und geht auch auf die Aromen. Hier ist meine Quelle. Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+593
ruslanmai 21.12.2012, 12:29:28

Die Chlorogensäure, die ist reichlich in grünem Kaffee. Es baut die durch das rösten. Wenn ein Kaffee ist underroasted, es werden noch viel von CGA und es wird sehr scharf und unangenehm Sauer in dieser Hinsicht. Iin underroasted Kaffee, die chemischen Reaktionen ergeben süße wurden nicht durchgeführt voll genug.

Dies ist einer der waterloos zu viele Firmen, die den Café-Geschäft. Sie werden auch gung-ho über das Licht roast, dass Sie am Ende dienen und drehen-off eine Menge Leute mit Magen-Schmerzen sauren Kaffee.

+539
JAG 16.08.2010, 09:25:20

Soweit ich verstanden habe, wie Kaffee gemahlen für Türkisch. Wenn dies der Fall ist, können Sie versuchen, bereiten Sie Ihren Kaffee in einem Topf. Wenn Sie wirklich erwägen (etwas) automatisierte Maschine, die Sie gehen können, für türkischen Kaffee-Maschinen. Beachten Sie, dass Sie sich nicht vorbereiten-Kaffee so gut wie ein erfahrener Mensch; aber Sie sind schön genug, um zu trinken. Ich habe ein Bild von einer von denen sein, so können Sie die Suche auf das web.

Arçelik Telve, Turkish coffee machine

+494
slymouse 02.02.2016, 16:04:40

Mit der überprüfung, ob es schleift.

Denken wir über den Mechanismus einer Mühle. Warum Schleifer kann beschädigt werden, wenn Sie Sie einstellen, wenn die Grate nicht drehen?

Eine perfekte Kaffeemühle design ist ein sehr ernstes technisches problem.

  • Sie benötigen, um zwei sehr starre Grate. Wenn Sie nicht über diese Steifigkeit, Grate beschädigt werden kann, unter hohem Druck von stuck Kaffeebohnen. Auch, wenn Sie nicht wollen, ändern Sie Ihre ideale Form in der Zeit.

  • Sie möchten die Grate zu drehen in entgegengesetzte Richtungen, wenn Sie so nahe beieinander liegen. Die Entfernung der Grate muss gleich bei jeder drehlage zu produzieren, konsistente Boden. In der Praxis, jeder grinder ist ein bisschen schief von der idealen position. So, Grate sind sich näher an einer Winkelposition und mehr auseinander in eine andere position.

  • Sie wollen einem wärmeleitenden material halten die Bohnen aus der Verbrennung nach all der Reibung zwischen den Graten. Auch wollen Sie nicht die Hitze Einzahlung auf die Grate.

Die Vorsicht hast du bemerkt, ist eher relevant für die zweite Kugel. Wenn, durch Fehler, drücken Sie die Grate so dicht beieinander können Sie sich gegenseitig Schaden zuzufügen, in den nächsten Lauf. So können Sie Schleifen sich gegenseitig. Während das mahlwerk läuft, auch wenn Sie wollen, können Sie quetschen, bis Sie sich berühren. Selbst wenn Sie das tun, werden Sie plötzlich ein lautes Geräusch zu hören Freigabe die Einstellung ein wenig. Allerdings, wenn das mahlwerk hält an einer (etwas) neben position und drücken Sie Sie berühren, können Sie nicht bemerken, dass.

Wenn es schleift konstant, wahrscheinlich ist es OK. Aber nicht wieder spielen.

+486
Jonas Wouters 09.11.2015, 17:42:44

Ich rühren mit meiner V60. Zunächst die Blüte, so wenig Wasser wie möglich, nur auf nassen Gründen, und wie wenig wenig Tropfen wie möglich. Im zweiten Gießen fülle ich es einige, und dann mischen Sie sich zu entfernen, den Kanal(s). Sie können se, wo es Blasen.

+467
Denise Austin 23.03.2018, 23:45:11

Mein Gaumen vielleicht nicht genug ausgereift, aber so weit wie ich kann sagen, es gibt keine großen Geschmack Unterschiede. Ich finde, dass die brauen nicht dazu neigen, gehen viel glatter, wenn mit der umgekehrten Methode - vor allem, wenn Sie eine Küchenwaage zum Messen der Wassermenge.

+441
knights 29.10.2014, 01:58:11

Sie würde blühen, eine große Kaffeemaschine der gleichen Weise würden Sie blühen in einer übergießen. Natürlich, es gibt verschiedene Ideen, wie man den bloom für Gießen auf.

Von der website Hand Boden:

Verwenden Sie eine 1:1-Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis für die Blüte

"Blüte der Teufel aus dem Kaffee" mit einem 2:1 Verhältnis

Rühren Sie die Blüte

NICHT umrühren der Blüte

Bloom Kaffee in Ihrer Kaffeemaschine gehen Sie durch Ihre normale routine, außer Sie werden hinzufügen, weniger Wasser. Wenn Sie mit einem 1:1 Blüte subtrahieren Sie die Masse der Kaffee vom Wasser, das Sie hinzufügen, um das reservoir. Wenn Sie mit einem 2:1 bloom, subtrahieren zweimal die Masse. Sobald Sie Hinzugefügt haben, den Kaffee, den Sie blühen wird es durch Eingießen von heißem Wasser gleichmäßig über das Gelände. Denn eine Kaffeemaschine, die passt nicht gut auf vielen Skalen, Messen Sie aus, deine heiße Wasser zuerst; dies ist wahrscheinlich am einfachsten erreicht durch Gießen in eine Kanne auf einer Skala bis Sie haben erreicht die entsprechende Masse der Kaffee (oder doppelklicken). Nach Gießen auf das Gelände, warten Sie eine minute. Wenn Sie möchten, rühren, rühren. Dies könnte eine gute Idee sein, denn Sie arbeiten mit viel mehr Kaffee, als ein standard-Gießen.

+166
RabbitBones22 16.04.2017, 18:03:25

Ich bin mir nicht ganz sicher, ob das richtig ist, aber ich denke, es hat zu tun mit Aroma-Extraktion.

Wenn Sie die brauen mit einem filter, das Wasser fallen, der durch das Gelände zu schnell, um tatsächlich entwickeln guten Geschmack. Sicher, du bekommst Kaffee, aber du bist nur dafür dass das Wasser genug Zeit, um den bitteren Geschmack mit ihm. Ich habe das gleiche problem mit meinem Kaffee.

Beim Aufguss direkt in Wasser, das ganze Wasser ist in Kontakt mit all den Gründen, die für eine wesentlich längere Zeit. Das Wasser extrahiert die bittere Geschmack UND die weitere geschmackliche Aspekte die Gründe, weshalb Sie sich dachte, das besser schmeckte. Es war nicht nur bitter, es war bitter und aromatisch, und das ist Kaffee.

Sie machen nichts falsch mit dem gefilterten Methoden, es ist einfach eine Frage der Meinung unter den Kaffee-Verkoster. Einige Leute genießen die Bequemlichkeit, schnell, gefiltert, und bitteren Kaffee, weil es ist, was Sie kennen, wie Kaffee. Der Grund ist die türkische Methode nicht vorgeschlagen, weil, wie du es beschreibst, klingt es wie das Gelände der Aufenthalt in den Kaffee, und viele Menschen verabscheuen Sie, sich mit, dass-obwohl es produziert viel bessere Kaffee.

Also Nein, Sie machen nichts falsch; aber der Grund, Sie finden Geschmack Unterschiede ist, dass die Extraktion von Aromen ist ganz anders zwischen den beiden Methoden!

+138
Tracy Walcott 20.01.2015, 01:42:21

Wie für ein gutes wie Keurig, es kostet etwa 300 Dollar, während ich bekam auch eins für weniger als 10 Dollar.

Was macht den Unterschied für den Preisunterschied in die Kaffeemaschine?

+71
Ilya Haykinson 02.10.2018, 12:57:42

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